Audit de votre carte, rédaction du registre allergènes obligatoire, panneaux d'affichage envoyés sur place, et plateforme numérique offerte. Forfait unique. Garantie en cas de contrôle DDPP.
Cette information doit être écrite, lisible, visible et accessible avant la commande. La simple mention orale ne constitue pas une information conforme au sens du décret n° 2015-447.
L'information sur les allergènes incombe au restaurateur depuis le 13 décembre 2014. Le décret d'application français de 2015 en précise les modalités. Aucun établissement de restauration n'est exempté.
L'information sur les allergènes concerne les denrées alimentaires non préemballées proposées à la vente ou destinées à la fourniture aux consommateurs ou aux collectivités, y compris dans le cadre de la restauration collective.
Cette information est délivrée par voie d'affichage ou tout autre support écrit. Elle est lisible et accessible avant la prise de commande, sans démarche particulière du consommateur.
Quatorze substances à signaler dès lors qu'elles entrent dans la composition d'un plat. La présence par contamination croisée est également concernée.
Les contrôles sont menés par la DDPP (ex-DDCCRF) et la DGCCRF. Ils peuvent être inopinés et interviennent en moyenne tous les 18 mois sur les établissements de restauration commerciale.
Une condamnation pour mise en danger après un accident allergique laisse une trace définitive : presse locale, avis publics, fermeture administrative temporaire pouvant durer plusieurs semaines. Le coût réel d'un manquement n'est jamais l'amende.
Notre équipe — experts spécialisés en droit de la consommation et hygiénistes agréés — prend en charge votre dossier de bout en bout. Vous fournissez la carte. Nous livrons la conformité.
Analyse de chaque plat et identification des 14 allergènes présents, y compris par contamination croisée.
Rédaction du registre des allergènes, des fiches plats individuelles et de la procédure interne.
Conception et envoi des panneaux d'affichage conformes au décret 2015-447, prêts à poser.
Activation de votre carte numérique avec QR code, mise à jour autonome, certificat de conformité.
Trois cas de figure documentés par la presse, la jurisprudence et les autorités françaises et européennes. Aucun n'est un témoignage de client de Conformité Allergène — ce sont les risques réels que la mise en conformité fait disparaître.
Contrôle DDPP en plein service. L'inspecteur demande où figure l'information allergènes : ni sur la carte, ni en salle. Le décret 2015-447 prévoit des contraventions de 5e classe — jusqu'à 1 500 € pour une personne physique, 7 500 € pour une société, par produit non conforme. Mise en demeure de régulariser sous 30 jours.
Un client fait un choc anaphylactique après un plat contenant un allergène non signalé. Hospitalisation, procédure civile contre l'établissement. Le précédent le plus médiatisé : Natasha Ednan-Laperouse, 15 ans, décédée en 2016 après un sandwich Pret A Manger au sésame non étiqueté — affaire à l'origine du Natasha's Law (Royaume-Uni, 2021).
Un panneau « demandez à votre serveur » sans registre accessible n'est pas conforme. L'arrêté du 17 avril 2015 impose une information écrite : sur la carte, sur un support visible en salle, ou dans un registre tenu à disposition du client. À défaut, l'établissement bascule en mise en demeure — fermeture en cas de récidive.
Pour aller au-delà du strict minimum réglementaire : une carte en ligne où chaque plat affiche ses allergènes, mise à jour en autonomie, sans nouvelle impression à chaque changement de menu.
Pas de devis, pas de variantes. Le même prix pour tous les établissements, quelle que soit la taille de la carte. Paiement en une fois ou en trois fois sans frais.
Audit · Documents officiels · Panneaux physiques · Plateforme numérique
Oui. L'obligation s'applique à tout établissement de restauration commerciale qui sert des denrées non préemballées : restaurants traditionnels, brasseries, restauration rapide, food trucks, traiteurs, boulangeries-pâtisseries servant à consommer sur place, dark kitchens. Aucune exception n'est prévue selon la taille de l'établissement ou le nombre de couverts.
Non. Le décret 2015-447 exige que l'information soit délivrée par voie d'affichage ou tout autre support écrit, lisible et accessible avant la prise de commande, sans démarche particulière du consommateur. Renvoyer systématiquement à un serveur n'est pas conforme.
L'agent vérifie la présence et la lisibilité de l'information allergènes, ainsi que la cohérence avec votre carte effective. En cas de manquement, un procès-verbal est dressé et transmis au préfet, qui notifie l'amende administrative. Vous disposez de 30 jours pour régulariser.
Si malgré notre prestation un contrôle DDPP conclut à un manquement aux obligations d'information sur les allergènes, nous prenons à notre charge l'amende administrative et l'accompagnement de la régularisation. Cette garantie s'applique pendant 12 mois après la livraison du dossier.
La plateforme numérique incluse dans le forfait vous permet de mettre à jour votre carte en autonomie. Les allergènes sont recalculés automatiquement. Le QR code reste identique. Pour les supports physiques, vous pouvez commander des recharges au tarif préférentiel.
Sept jours ouvrés en moyenne, à compter de la transmission de votre carte. L'audit est rendu sous 48 heures, les documents réglementaires sous 4 jours, l'envoi physique des panneaux sous 7 jours.
Non. Conformiteallergene.fr est un service privé d'accompagnement à la mise en conformité réglementaire. Nous ne représentons aucune administration. Nos experts et hygiénistes interviennent à titre privé pour vous aider à respecter les textes en vigueur.
Oui, le règlement et le décret sont publics. Notre prestation vous fait gagner du temps, sécurise votre dossier en cas de contrôle, et vous évite la veille réglementaire. Le calcul à faire : 490 € HT contre 1 500 € minimum d'amende, sans compter les heures passées à constituer le registre.
Un appel téléphonique de 12 minutes en moyenne suffit à lancer votre dossier. Sans engagement. Sans devis. Le tarif est public et fixe.